RISTORANTE "FRANCHINO"

Innovazione e tradizione: la cucina del ristorante dell’Hotel Onda Verde si può riassumere così.
Tradizione perché la cucina è quella classica della costiera amalfitana: sapori di mare, mediterranei, delicati e leggeri, dove l’olio d’oliva extravergine a crudo e il profumo degli antichi vigneti accarezzano le ricette tradizionali di Amalfi, Positanoe Praiano. 

Innovazione perché il gusto del classico, a tavola, nel nostro ristorante si trasforma in quell’arcobaleno di sapori che unisce tradizione e modernità: dagli scialatielli allo scoglio, ai paccheri al ragù di mare, dall’eterna grigliata di pesce all’immancabile frittura di totani, calamari e gamberi tutte le prelibatezza della Divina Costiera, accompagnate da vini bianchi DOC, vengono ripensate dal nostro chef con un tocco personale, semplice e raffinato, magari concordato in anticipo con il cliente.

Una personalizzazione che è garanzia di materie prime sempre fresche, ricette con ingredienti legati alle stagioni, vere e proprie dichiarazioni d’amore per i prodotti del nostro territorio.

E poiché anche l’occhio vuole la sua parte, l’Hotel Onda Verde non separa il piacere del palato da quello del panorama: la nostra suggestiva sala ristorante accompagna con una vista tra il cielo e il mare ogni portata, dagli involtini di pesce spada, all’eterna grigliata di pesce fresco della baia, passando per i ravioli di melanzane, pomodorini e mozzarella, per invitarvi a “mangiare amalfitano” con la bocca, con gli occhi, e con il cuore.

Se poi non amate dedicarvi esclusivamente al pesce, la scelta dei formaggi, secondo la migliore tradizione del salernitano, è ricchissima, così come estremamente fantasiosa e variata, nel nostro ristorante, è la qualità dei legumi: gli aromi dell’orto sono un vero e proprio fiore all’occhiello della cucina del nostro hotel, dove una ricca selezioni di vini doc campani e dolci tipici della costiera amalfitana completano l’ideale menù per far piacere al corpo e deliziarvi di sapori e ricordi.